黄豆酱鲶鱼的做法

黄豆酱鲶鱼

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贝壳厨艺坊
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黄豆酱鲶鱼的用料  

黄豆酱鲶鱼的做法步骤

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  • 鲶鱼切片儿,把鱼身子竖起来,切成一个圆片

  • 一个圆片儿的黄豆用砸蒜的DD捣碎

  • 蒜瓣儿用刀拍一下

  • 把捣碎的黄豆放进甜酱里

  • 均匀搅拌,待用

  • 锅里放底油,7、8分热,放入干辣椒

  • 然后,放入鱼片儿,煎至两面鱼肉收紧

  • 放入拌好的黄豆甜酱

  • 适量的清水(怕浪费的话,就用放面酱的碗儿盛清水,倒进锅里吧)

  • 然后,再加入鱼头,鱼头最好一切二(俺没有切,有些残忍...)

  • 最后,放入盐。糖、味精

  • 还有蒜瓣儿

  • 大火开锅,小火继续炖5分钟左右就可以了(要不时的看一下哦,定锅就不好吃了哦)(黄豆如果太硬,不好捣碎的话,就用食品加工机吧,俺嫌麻烦,好要插电啥的,呵呵呵。或者,泡一晚上,第二天就很容易捣碎啦)

黄豆酱鲶鱼的小贴士

这个菜反响不错呢。妈妈那么挑嘴儿,而且不吃河鱼的人都没有放筷子呢,一个劲儿说好吃,而且晚上本来不吃面食的她,都吃了一大碗儿米饭*^_^*

菜谱创建时间:2011-12-29 17:24:20

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