干炸黄花鱼

作者： 贝壳厨艺坊

用料

• 黄花鱼
• 葱
• 姜
• 芝麻
• 花椒 （这次在家乐福买的绿色的这种很好丫，又麻又香）
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 糖
• 鸡精

干炸黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿

步骤 2

葱切末儿，姜切片儿

步骤 3

黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右

步骤 4

热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿

步骤 5

放进砸蒜的容器里，磨碎（一定要用小火慢慢的炒出味道来，很容易糊锅）

步骤 6

磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀

步骤 7

腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉

步骤 8

热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎

干炸黄花鱼的小贴士

这次用的鱼比较大，如果想吃脆脆的感觉，可以选择小一些的黄花鱼来做。 如果喜欢味道重一些的话，腌制的时间可以延长，也可以前一天晚上腌制上，放进冰箱，第二天拿出来做。 味道不错，大家都可以尝试一下丫^_^

菜谱创建时间：2011-12-29 17:08:05