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糖醋鲤鱼团子的做法
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糖醋鲤鱼团子

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作者: 贝壳厨艺坊
贝壳厨艺坊

糖醋鲤鱼团子的用料

糖醋鲤鱼团子的做法步骤

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步骤 1

鲤鱼用小刀切成片儿,用料酒、酱油、葱碎儿、姜片儿、花椒、少许糖、盐,腌制15分钟左右

步骤 2

剔下鱼肉的鱼骨一起腌制

步骤 3

鱼片儿一面儿沾少许淀粉,卷成圆圈儿,沾满淀粉

步骤 4

鱼骨两面个均匀涂抹淀粉

步骤 5

油锅放足够的花生油,先炸鱼骨,大火烧至6、7分热放入鱼骨,转小火慢慢炸至金黄捞出

步骤 6

卷起的鱼肉,同样的方法炸至金黄

步骤 7

鱼骨在下,鱼肉团儿码在鱼骨上

步骤 8

锅里放底油,7、8分热放入白醋、蒜碎儿、糖、番茄酱,不停的用勺子搅拌,在番茄酱变色以前,关火,淋在鱼肉团儿上面即可

糖醋鲤鱼团子的小贴士

在处理鱼片儿的时候,尽量的薄一些,宽一些,比较容易处理成团儿状。或者,把鱼肉剔下来,用刀跺成鱼碎儿,团成圆圆的团子沾淀粉也可以。后面的方法比较简单一些。 一定要掌握好汁儿的火候,在番茄酱变色以前关火,很容易变成糊糊的,颜色就不好看了 或者常常变换一下食物的样子,食物本身的口味也会增色哦,还可以转换一下心情丫^_^

菜谱创建时间:2011-12-29 16:35:21
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