炸藕合

作者： 贝壳厨艺坊

用料

• 肉馅儿
• 藕
• 韭菜
• 葱
• 盐
• 酱油

炸藕合的做法步骤

步骤 1

藕洗净，放进沸水里煮至变色，捞出，放进冷水里

步骤 2

煮好的藕切成薄片，中间不要断开的藕合

步骤 3

把切藕合剩下的边料藕，剁碎，放入肉馅里

步骤 4

然后，在肉馅儿里放入切碎的韭菜，葱，搅拌均匀

步骤 5

再放入盐、酱油，搅拌均匀

步骤 6

把肉馅儿填进刚才切好的藕合里

步骤 7

沾面糊，炸至表面金黄就可以了

炸藕合的小贴士

在切藕合的时候，可以在藕的两侧放一只筷子，不容易切断 边料的藕扔掉可惜，剁碎放进肉馅里，口感也很不错呢 如果喜欢口感脆一些的藕，可以缩短煮制的时间，个人感觉 有些脆的口感比起太面的口感好一些 面糊不要和的太稀，用筷子沾下面糊，缓慢滴下的程度刚刚好

菜谱创建时间：2011-12-29 14:43:46