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酸甜鲈鱼的做法
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酸甜鲈鱼

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作者: 贝壳厨艺坊
贝壳厨艺坊

酸甜鲈鱼的用料

酸甜鲈鱼的做法步骤

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步骤 1

彩椒洗净去蒂去籽,切条待用

步骤 2

鲈鱼洗净,去除内脏

步骤 3

从鱼尾处沿着鱼刺,取下鱼肉,两面相同

步骤 4

鱼头,鱼尾,鱼骨摆进盘子里,留出放鱼肉的地方

步骤 5

鱼肉片成2厘米厚的鱼片,卷圈,码入盘子里

步骤 6

葱姜蒜片放在码好的鱼的表面

步骤 7

放入蒸锅,蒸15分钟

步骤 8

取出,去除葱姜蒜片

步骤 9

码入彩椒条,黄瓜丁,待用

步骤 10

锅里放底油,7、8分热,放入蒜末,炒出香味,放入米醋,爆香

步骤 11

放入白糖,酱油,少许盐,调味,加适量刚刚蒸鱼时多余的汤汁

步骤 12

沸腾后,放入水淀粉勾芡儿

步骤 13

淋入蒸好后码号彩椒条、黄瓜丁的鲈鱼上

酸甜鲈鱼的小贴士

在取鱼肉的时候,也可以按住鱼头,在鱼头后面开始剃鱼肉 鲈鱼的肉有些发散,在切片的时候要注意,不卷圈,也可以将鱼肉剁碎,做成鱼丸 有的鲈鱼会带有一块鱼油一样的东西,放在盘在的底部,味道会不错

菜谱创建时间:2011-12-29 13:43:49
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