醋溜藕片

作者： 贝壳厨艺坊

用料

• 藕瓜 一节
• 蒜末 5克
• 白醋 15毫升
• 鸡精 3克
• 盐 3克

醋溜藕片的做法步骤

步骤 1

藕瓜去皮，切薄片，放进冷水中浸泡，待用

步骤 2

把切好的藕片焯水，马上放入冷水中浸泡，待用

步骤 3

锅里放底油，七八成热，放入蒜末，炒出香味

步骤 4

放入白醋，爆香，放入沥干水份的藕片，翻炒，调入盐、鸡精，翻炒均匀，出锅

醋溜藕片的小贴士

焯水后的藕片，更加爽脆，焯水的时间不要过长 由于藕片焯过水，不要再长时间的翻炒，会影响爽脆的口感 干辣椒，可以根据个人的口味增减。如果添加干辣椒的话，可以跟蒜末一起入锅

菜谱创建时间：2011-12-29 13:21:16