麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料  

麻婆豆腐的做法步骤

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  • 猪肉馅内放入淀粉,料酒,搅拌均匀,待用

  • 姜豆腐取出,倒扣在手上,用刀切小块儿放入容器中,待用

  • 锅里放底油

  • 8成热放入葱姜蒜末,炒出香味

  • 放入肉馅

  • 放入剁椒,豆腐,麻椒料翻炒,放入适量清水,翻炒至肉碎变色,汁液浓郁

麻婆豆腐的小贴士

最好选用内酯豆腐,或者盒装的嫩豆腐
内酯豆腐可以用沸水烫一下,也可以直接使用
不要烫的时间太长,会影响滑嫩的口感
最好选用青色的麻椒,味道更足
肉馅用少许料酒跟淀粉腌制后,口感更滑

菜谱创建时间:2011-12-29 13:17:59
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