酱汁扇贝

作者： 贝壳厨艺坊

用料

• 扇贝 16只
• 黄瓜 半根
• 彩椒红黄 各4分之1个
• 蒜瓣 3个
• 鱼露 3大勺
• 淀粉 2大勺
• 糖 1小勺
• 盐 少许

酱汁扇贝的做法步骤

步骤 1

扇贝洗净，沥干水分，冷水放入蒸锅，15-20分钟即可

步骤 2

稍凉，取出扇贝肉，去除杂质，黄瓜切薄片，黄瓜片上放扇贝肉，摆盘

步骤 3

蒜瓣切成蒜末待用

步骤 4

彩椒洗净，去除内部薄膜，切小丁，待用

步骤 5

热锅放入底油，烧至7分热，放入蒜末炒出香味，放入鱼露，加入小半碗清水，煮沸

步骤 6

放入彩椒末，放入调好的湿淀粉，搅拌均匀，勾芡盖在扇贝上即可

酱汁扇贝的小贴士

扇贝用小刷子仔细洗净，多冲洗几遍 彩椒也可以不加，加上颜色会更好 勾芡后，可以撒上些许香葱末，口感稍有变化 鱼露也可以用蒸鱼鼓油或者酱油代替，口感会稍差 黄瓜片跟扇贝肉一起放入嘴巴，味道更加清新

菜谱创建时间：2011-12-29 12:26:04