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大骨煲雪莲的做法
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大骨煲雪莲

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作者: 贝壳厨艺坊
贝壳厨艺坊

大骨煲雪莲的用料

大骨煲雪莲的做法步骤

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步骤 1

雪莲果去皮,切片待用

步骤 2

猪大骨斩大块儿(这个工序可以交给超市,或者集市的摊主来做)

步骤 3

猪里脊切小丁,待用

步骤 4

枸杞洗去表面浮土,待用

步骤 5

锅里放入冷水,煮沸,放入猪大骨和猪里脊丁,焯烫至表面收紧,放入冷水中冲洗,去除血水和多余杂质,沥干水分待用

步骤 6

焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里,放入枸杞,大火煮沸,转小火煲1小时左右

步骤 7

放入雪莲果片,继续煲制半小时,关火,放入盐调味即可

大骨煲雪莲的小贴士

雪莲果本来从土里挖出来后,只要把表皮土洗掉削皮,即可 作水果一样直接生吃,所以不要过早放入,会过于软烂 猪里脊会使吸收汤汁里的杂质和多余的油脂,汤汁会更澄清更醇厚

菜谱创建时间:2011-12-29 12:24:57
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