招牌小炒肉的做法

招牌小炒肉

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

招牌小炒肉的用料  

招牌小炒肉的做法步骤

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  • 猪肉切丝

  • 加适量盐、味精、辣椒面、孜然面、垛红椒、孜然粒拌匀,腌制5分钟

  • 锅内油烧热,下入腌好的肉丝大火翻炒

  • 炒至肉丝变色伸直,再翻炒一分钟,出锅

  • 装盘,撒上芝麻香菜等即可

招牌小炒肉的小贴士

1、孜然面和辣椒面容易附着在肉面上,浸透味,红垛椒和孜然粒在油中爆炒,香味和辣味来得更浓烈;
2、炒的时间长短根据个人口味喜好,喜欢嫩的,肉变色,熟了就可出锅;喜欢有嚼头的的,熟后可继续翻炒一会儿,水分控干又添了一份肉渣那别样的香味在里面。

菜谱创建时间:2012-03-06 22:02:58
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