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搓豌子的做法
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搓豌子

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵

搓豌子的用料

搓豌子的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉放入和面盆里

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次徐徐的加入适量的冷清水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子把面粉与水充分的搅拌均匀,形成雪花状的面絮

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手用力把所有的面絮揉合在一起,并一直揉面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到面团光滑

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上一块湿布,放在一边饧制30分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上撒少许的面扑,饧好的面团放在案板上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把面团按扁,面饼上撒少许面扑,用擀面杖开始擀制面饼

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面饼擀开擀大成厚度约为0.2CM的大长薄片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用一干净尺子沿着面片长度的最边缘,用刀以3CM为一间隔,在面片上做好标记

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把尺子沿着记号的刻度以水平方式放置,用刀把大面片分割成3CM宽的长条

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板旋转90度,用尺子沿着面条长度的最边缘,用刀以3CM为一间隔,在面条上做好标记

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把尺子沿着记号的刻度以水平方式放置,用刀把面条分割成3CM见方的面块

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割好的3CM见方的面块

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面块放在案板上

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用左手指捏着面块的一个角向上提起

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另右手的手指捏着与左手相对的那个角向上提起

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把提起的两个角捏合在一起

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手指捏着对合在一起的面的边缘,向中间横捏一下

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

形成如图所示的空心形状,就是制作好的“搓豌子

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一个面块,重复以上步骤

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有的面块都捏合成空心形状,即成“搓豌子

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入足量的水,大火烧开

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作好的搓豌子放入锅中

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮制面熟

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用漏勺沥水将搓豌子捞出

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛放到碗中

搓豌子的小贴士

舀一些卤汤浇在面上~ 再来一点黄瓜丝,切记,不要忘了倒一点腌黄瓜的醋汁哦~

菜谱创建时间:2012-01-20 15:40:36
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