凉拌海带丝的做法

凉拌海带丝

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翻看书桌上的日历,今天是二十四节气的大雪,我们在生活上要注意保暖,以“藏”为主,保持身体气血流畅,避免疾病发生,在饮食上真正到冬令进补的时候了。冬天为了抵抗寒冷,我们在饮食上往往口味加重,摄入人体的热量太高,容易导致“上火”现象。所以,冬令进补不要忘了在我们的餐桌上加一盘凉拌菜,冬天吃点凉拌菜,可以带走身体的一部分热量,能让身体自我取暖,消耗脂肪,调动免疫系统。
但是,冬天看到凉拌菜,首先在心理上就会“打冷战”,尤其是胃肠不适或体虚怕寒的人。今天,推荐大家一种制作凉拌菜的方法,这是我做凉拌菜时通用的方法,吃过的朋友都说我制作的凉拌菜非常好吃。

作者: 慧心荷韵
慧心荷韵
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用料  

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  • 海带用清水洗净,沥干水分

  • 买来的海带丝太长,放在案板上用刀切成小段,吃的时候容易夹

  • 锅里放水烧开,放入海带丝,大火焯制1分钟

  • 胡萝卜洗净刮去外皮,用刀切成细丝

  • 切好的胡萝卜丝放入锅中,焯煮30秒

  • 芹菜叶洗净放入锅中

  • 继续焯煮30秒

  • 所有的食材捞出,用凉白开冲凉,沥干水分

  • 炒锅放火上,倒入1汤匙生抽,大火烧开出香味

  • 沥干水分的海带丝放入大碗中,倒入烧开的生抽

  • 炒锅里继续倒入2汤匙山西老陈醋,大火烧开出香味

  • 烧开的山西老陈醋倒入碗里的海带上

  • 生姜和大蒜去皮切成末,小葱的葱白和葱绿分别切成末

  • 小葱的葱绿部分放在碗里的海带丝上

  • 炒锅洗干净重新放在火上烧热,锅里倒入适量食用油,放入5粒花椒,小火炸至花椒略变黑色出香味

  • 生姜末、大蒜末和小葱的葱白部分放入油锅中

  • 小火煸香,放入1/4茶匙食盐,用铲子搅拌均匀成椒香油

  • 炒好的椒香油倒在碗里的海带上

  • 用筷子搅拌均匀即可

小贴士

这样拌好的海带丝鲜而不咸,香气四溢,不信你可以试一试~

菜谱创建时间:2012-01-20 14:35:30
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