凉拌海带丝

作者： 慧心荷韵

翻看书桌上的日历，今天是二十四节气的大雪，我们在生活上要注意保暖，以“藏”为主，保持身体气血流畅，避免疾病发生，在饮食上真正到冬令进补的时候了。冬天为了抵抗寒冷，我们在饮食上往往口味加重，摄入人体的热量太高，容易导致“上火”现象。所以，冬令进补不要忘了在我们的餐桌上加一盘凉拌菜，冬天吃点凉拌菜，可以带走身体的一部分热量，能让身体自我取暖，消耗脂肪，调动免疫系统。 但是，冬天看到凉拌菜，首先在心理上就会“打冷战”，尤其是胃肠不适或体虚怕寒的人。今天，推荐大家一种制作凉拌菜的方法，这是我做凉拌菜时通用的方法，吃过的朋友都说我制作的凉拌菜非常好吃。

用料

• 山西老陈醋 2汤匙
• 海带丝 250克
• 胡萝卜 1/2根
• 芹菜叶
• 小葱 1根
• 生姜 1片
• 大蒜 1瓣
• 生抽 1汤匙
• 食盐 1/4茶匙
• 花椒 5粒
• 食用油

凉拌海带丝的做法步骤

步骤 1

海带用清水洗净，沥干水分

步骤 2

买来的海带丝太长，放在案板上用刀切成小段，吃的时候容易夹

步骤 3

锅里放水烧开，放入海带丝，大火焯制1分钟

步骤 4

胡萝卜洗净刮去外皮，用刀切成细丝

步骤 5

切好的胡萝卜丝放入锅中，焯煮30秒

步骤 6

芹菜叶洗净放入锅中

步骤 7

继续焯煮30秒

步骤 8

所有的食材捞出，用凉白开冲凉，沥干水分

步骤 9

炒锅放火上，倒入1汤匙生抽，大火烧开出香味

步骤 10

沥干水分的海带丝放入大碗中，倒入烧开的生抽

步骤 11

炒锅里继续倒入2汤匙山西老陈醋，大火烧开出香味

步骤 12

烧开的山西老陈醋倒入碗里的海带上

步骤 13

生姜和大蒜去皮切成末，小葱的葱白和葱绿分别切成末

步骤 14

小葱的葱绿部分放在碗里的海带丝上

步骤 15

炒锅洗干净重新放在火上烧热，锅里倒入适量食用油，放入5粒花椒，小火炸至花椒略变黑色出香味

步骤 16

生姜末、大蒜末和小葱的葱白部分放入油锅中

步骤 17

小火煸香，放入1/4茶匙食盐，用铲子搅拌均匀成椒香油

步骤 18

炒好的椒香油倒在碗里的海带上

步骤 19

用筷子搅拌均匀即可

凉拌海带丝的小贴士

这样拌好的海带丝鲜而不咸，香气四溢，不信你可以试一试～

菜谱创建时间：2012-01-20 14:35:30