凉拌海带丝的做法

凉拌海带丝

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵

凉拌海带丝的用料  

凉拌海带丝的做法步骤

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  • 海带用清水洗净,沥干水分

  • 买来的海带丝太长,放在案板上用刀切成小段,吃的时候容易夹

  • 锅里放水烧开,放入海带丝,大火焯制1分钟

  • 胡萝卜洗净刮去外皮,用刀切成细丝

  • 切好的胡萝卜丝放入锅中,焯煮30秒

  • 芹菜叶洗净放入锅中

  • 继续焯煮30秒

  • 所有的食材捞出,用凉白开冲凉,沥干水分

  • 炒锅放火上,倒入1汤匙生抽,大火烧开出香味

  • 沥干水分的海带丝放入大碗中,倒入烧开的生抽

  • 炒锅里继续倒入2汤匙山西老陈醋,大火烧开出香味

  • 烧开的山西老陈醋倒入碗里的海带上

  • 生姜和大蒜去皮切成末,小葱的葱白和葱绿分别切成末

  • 小葱的葱绿部分放在碗里的海带丝上

  • 炒锅洗干净重新放在火上烧热,锅里倒入适量食用油,放入5粒花椒,小火炸至花椒略变黑色出香味

  • 生姜末、大蒜末和小葱的葱白部分放入油锅中

  • 小火煸香,放入1/4茶匙食盐,用铲子搅拌均匀成椒香油

  • 炒好的椒香油倒在碗里的海带上

  • 用筷子搅拌均匀即可

凉拌海带丝的小贴士

这样拌好的海带丝鲜而不咸,香气四溢,不信你可以试一试~

菜谱创建时间:2012-01-20 14:35:30
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