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轻乳酪蛋糕的做法
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轻乳酪蛋糕

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作者: 静静下午茶
静静下午茶

轻乳酪蛋糕的用料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶酪隔水加热加1/3糖,并用电动打蛋器搅打至光滑无颗粒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄与蛋白分离后,蛋黄打散。倒入奶酪糊中搅拌均匀成蛋黄奶酪糊

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋黄奶酪糊中加入牛奶搅拌均匀,再加入隔水融化的黄油搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉和玉米淀粉轻轻搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无水无油盆中打入蛋白

步骤 6

打蛋器低速打出粗泡,加入剩下糖的三分之一

步骤 7

打至细泡再加三分之一糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中低速将蛋白打至湿性泡发后加入最后三分之一糖,一直打至干性泡发

步骤 9

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀

步骤 10

再取取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀

步骤 11

最后倒入蛋白糊中搅拌均匀

步骤 12

倒入底部垫油纸的模具中,我用的是八寸固底模,活底的一定要包一层锡纸

步骤 13

放入装水的烤盘中,150度一小时,烤箱要提前预热。中间加一次凉水

菜谱创建时间:2011-12-16 19:47:02
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