炒菠菜面的做法

炒菠菜面

静静下午茶
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用料  

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  • 菠菜洗净后用热水焯几秒钟,放入料理机打成汁,面粉加菠菜汁和成硬硬的面团

  • 将面团用面条机压成面条,没有面条机可以手擀

  • 将肉切片,四季豆洗净掰成两三厘米的小段备用

  • 锅中烧开水,将面条放入煮熟至无硬芯,不需要煮的太烂

  • 将面条捞出,迅速过一下凉开水

  • 将面条捞出控干水分

  • 面条中倒入少量的植物油(香油最好),用筷子抖一下,使面条均匀的沾上一层植物油,备用

  • 锅中烧热油,放入葱末炝锅,放入肉片炒至变色,放入四季豆翻炒至熟(四季豆一定要炒熟,也可事先用水焯一下,就容易熟了),然后加入酱油、料酒、盐

  • 翻炒几下后,放入面条,翻炒几下,使面条均匀上色

  • 盖上锅盖煨一会出锅即可

菜谱创建时间:2011-12-16 19:31:15
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