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苹果派的做法
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苹果派

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作者: 魔幻厨房MK
魔幻厨房MK

苹果派的用料

苹果派的做法步骤

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步骤 1

做派皮:将玛琪琳拌入面粉中,轻轻用手拌成粗糙的松粉状。倒入冰牛奶,再以相同手法拌入面团中,使呈团即可,不要过度搅拌

步骤 2

将面团盖上保鲜膜放到冰箱里醒半个小时,面团不能揉的过于均匀,要有点儿粗糙感,烤出的成品才会有层次而且酥松,否则吃起来口感会有些硬,像饼干了

步骤 3

半小时后把面团从冰箱里取出,分成两份,一份稍大,擀成比派盘大一圈的薄饼。然后铺到派盘上,用手把突出派盘的多余部分去掉

步骤 4

制作馅料:锅里放入切成小块的苹果,稍微放些牛奶,加入砂糖加热一会儿,然后加入玉桂粉和吉士粉(原来方子里用的是玉米淀粉,因为喜欢吉士粉的奶香味,而且又都是起到使汤汁浓稠的做用就自己改了)

步骤 5

将备好的馅料倒入派盘铺平,在铺好的派皮边缘刷一点儿水

步骤 6

盖上另外一张派皮,边缘要比派盘大2公分,将多出来的派皮边缘摺在底下那张派皮下面,压紧(我偷懒,直接盖上了,结果烤出来的成品,上面的面片有点儿缩,不过还好,缩的不多,呵呵)1个蛋黃拌勻,用刷子刷在派皮上

步骤 7

多余出来的边边角角的面当然不能浪费,用我的小饼干模子压出星星的样子,装饰在派皮上,一丁点儿面都没浪费,呵呵,抠门

步骤 8

入烤箱中层,200度,25分钟即可出炉,放凉后出模就可以开动了

菜谱创建时间:2011-12-16 19:23:55
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