松露巧克力的做法

松露巧克力

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松露巧克力的用料  

松露巧克力的做法步骤

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  • 将黑巧克力用餐刀切碎。鲜奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态,熄火,将切碎的巧克力放入。象画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化

  • 黄油放室温下软化,将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高,否则黄油会融化浮出影响口感。搅拌直到巧克力与黄油完全融合,加入洋酒,继续搅拌至呈现光泽。(酒可以适当多加些,可以减低巧克力甜腻程度)将盛具用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,大概30-40分钟,巧克力呈浓稠状时取出

  • 准备2个碟子,分别放入适量可可粉和椰蓉。取出部分巧克力,用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状。放入碟中滚动,沾满可可粉或椰蓉。依次做好剩下的巧克力。整个过程尽量不要用手接触巧克力,否则巧克力球会融化,粘上可可粉后表层颜色不均匀

松露巧克力的小贴士

(成品是不是好吃全在于原料的选择要选择可可脂含量高的巧克力砖制作否则就只有形似而无神似了)

菜谱创建时间:2011-12-16 18:19:44
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