酱牛腱子的做法

酱牛腱子

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酱牛腱子的用料  

酱牛腱子的做法步骤

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  • 牛腱子用清水洗干净,分割成三块,用叉子或竹签或小刀,戳若干下

  • 把除老姜之外的所以调料混合均匀,浇在牛腱子上,用手搓揉三五分钟,放到密封的饭盒里,置冰箱冷藏室12-16小时

  • 准备高压锅,连牛腱子带汤一起倒入,加老姜,加水,基本上淹没牛腱子即可

  • 大火煮开,加压力筏,拧到最小火,40-45分钟后关火

  • 晾到可以打开高压筏的时候,把筋最少的那块捞出来,剩下的两块开着锅盖收汤,中间翻动一两次,到汤汁浓缩时关火

  • 连腱子带汤放入一个饭盒里,晾凉后盖好盖子放冰箱里,吃的时候直接拿出来切片就行了

  • 先捞出来的那块晾了以后,用保鲜袋或饭盒装好,如果2天内不吃,建议直接冷冻,吃的那天早晨拿出来放冷藏室,晚上回来切片炒了吃正好

酱牛腱子的小贴士

我一般是把筋多的两块酱着吃,筋少的炒了吃,反正加热以后筋就不那么韧了。。。

菜谱创建时间:2011-12-16 18:13:44
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