南瓜派的做法

南瓜派

最近光和戚风蛋糕还有月饼较劲了,现在恨不得闭着眼都能做出来了!所以说,只要掌握了正确的方法,工具原料齐全,多做几次,人人都可以成为西点达人的!今天的南瓜派是一个月前做的,那次是为了参加烘焙教室的第一次交流课,当时被几位高人指正了,还没来得及改进,打算十一期间再做一个咸味派,争取赛过这个!不过总体来说,营养蔬菜南瓜搭上动物脂奶油做的派,味道还是无可挑剔的!不啰嗦了,上方子咯!

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南瓜派的用料1 (派皮材料)

南瓜派的用料2 (内馅材料)

南瓜派的做法步骤

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  • 将小南瓜切块儿蒸熟

  • 用小勺把南瓜肉刮出,在碗中捣碎加入50g糖拌匀

  • 加入2个鸡蛋,与南瓜泥搅拌均匀

  • 倒入50cc动物脂鲜奶油

南瓜派的做法步骤

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  • 将黄油倒入打蛋盆后筛入糖粉和面粉,用手将黄油和分类用抓拌的方式使其结合,揉成颗粒状即可;(注意:奶油不要放太软,否则不好揉成颗粒状,做出来的派就不酥了!)

  • 放入鸡蛋,用抓拌和压拌结合的方式让整个派皮变湿,揉成面团

  • 将派皮放入保鲜袋中放在冰箱冷藏室静置1小时

  • 成品制作

  • 在台面上洒上面粉,将冷藏后的派皮擀开后放入派盘

  • 将内馅倒入派皮,烤箱预热,170度,烤25-30分钟即可

  • 如果条件允许尽量使用活底派盘,我用的就是固底的,脱模的时候有点儿心惊胆战的,不过还是脱得还不错

菜谱创建时间:2011-12-16 15:30:16

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