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国王派的做法
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国王派

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国王派的用料

国王派的做法步骤

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步骤 1

将材料1.中黄油20克回室温软化,加高粉和低粉

步骤 2

分次加60克水和成光滑面团,松20分钟

步骤 3

将黄油切片放到保鲜袋里,擀成薄片冷冻10分钟

步骤 4

松好的面团擀成长方形,约黄油片的2-3倍大,取出黄油片放到面片中间

步骤 5

用面片将黄油片包好,压紧上口,向下按压排出空气。捏紧下面的收口

步骤 6

擀成大的长方形,两边向中间对折,然后在对折,折成三折,在重复一次上面的步骤

步骤 7

酥皮做好进冰箱松弛20分钟即可,这时做杏仁奶油馅

步骤 1

将黄油放入碗中,用木勺搅拌至柔软

步骤 2

在筛入糖粉搅匀,在分次倒入打散的鸡蛋液

步骤 3

然后筛入低粉和杏仁粉搅匀

步骤 4

在加入两大勺朗姆酒

步骤 5

装入裱糊袋备用,用平口裱花嘴

步骤 6

酥皮冰箱取出,分成两份,分别擀成圆片

步骤 7

在一片酥皮上挤上杏仁奶油馅,周边刷蛋液,我忘刷了,造成周边起酥中间分层

步骤 8

在盖上一片酥皮,用批萨模压上去除多余的边角

步骤 9

用手指压实,进冰箱在松弛20分钟

步骤 10

将松弛好的饼拿出,在上面正中间扎一个小洞,把里面的气体拍出

步骤 11

在饼皮上刷蛋液,然后画出花纹

步骤 12

烤箱越热200度烤30分钟,在把温度下调到180度撒上糖粉烤10-15分钟

菜谱创建时间:2012-03-05 21:39:44
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