Cappuccino Cake的做法

Cappuccino Cake

朵兒的幸福时光
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 黄油加入鲜奶融化备用

  • 蛋黄糊,蛋黄加25克砂糖打至体积变颜色变浅

  • 加入50克过筛杏仁粉,用打蛋器打均匀

  • 蛋白糊。蛋白分三次加糖打到中性发泡接近干性

  • 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀

  • 在筛入60克低粉上下拌匀,然后把剩余的蛋白全部加入

  • 轻轻拌匀,这个时候面糊很干

  • 不要着急把融化的黄油和鲜奶在微波炉里叮十秒拿出

  • 然后一点一点的倒入面糊里

  • 倒入加热的黄油后面糊就会变的非常顺滑了,而且不会消泡的,轻轻搅拌均匀

  • 将拌好的面糊倒入模具,震出气泡,烤箱预热170度40分钟

  • 如果不是不沾的模具,要抹油撒粉哦

做法步骤

将做法保存到手机
  • 蛋糕体烤好后拿出倒扣晾凉

  • 黄油巧克力淡奶油,隔水融化拌匀

  • 将融化好的巧克力糊淋在蛋糕上

  • 淋好后将蛋糕放入冷冻室内,冷藏一小时左右拿出来进行下一步装饰装饰

  • 淡奶油打发备用蛋糕冷藏后拿出,确保表面的巧克力淋酱全部干了以后,将蛋糕反转过来

  • 将蛋糕中心挖出一块,添上打发的淡奶油,在把挖出的蛋糕盖在上面

  • 在盖好的蛋糕上薄薄的抹一层奶油

  • 在用纯的淡奶油加入焦糖酱混合打发,装入裱花袋,用平口裱花嘴,转圈挤好即可

  • 将巧克力融化在小裱画袋里剪开个小口挤出杯子把手形状

  • 撒上可可粉,放几颗小榛子仁即可

菜谱创建时间:2012-03-05 21:35:58

Cappuccino Cake的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单