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用蔬菜切面做的凉面的做法
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用蔬菜切面做的凉面

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作者: 返璞归真chen
返璞归真chen

用蔬菜切面做的凉面的用料

用蔬菜切面做的凉面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜、蒜剁成茸加一丁点凉开水,兑成姜、蒜水。葱切成葱花备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小锅放水烧开下豆芽,煮5分钟左右。捞出沥干水装在盘子里。蒸锅放冷水放上蒸格,把面放在蒸格上置在灶上大火蒸,上大气后蒸8分钟左右,打开锅盖把面翻到蒸锅水里过一道,用漏勺捞起来后沥干水分摊在盘子里晾凉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把大一点的盆或铁锅水擦干,到入晾凉的面条,放一大勺菜油把面和匀让面散开。把扇好的面放到前面装好豆芽的盘子里,再依次放生抽一大匙、老抽一大匙、醋一大匙、白糖一中匙、花椒粉一小匙、老干妈豆豉油辣椒一大匙、芝麻一小匙、味精一小匙、麻油一中匙,最后倒入准备好的姜、蒜水,撒上葱花拌匀装入碗中

用蔬菜切面做的凉面的小贴士

1、面条材料的选取还是传统的鲜切碱面最好。 2、姜、蒜剁成茸后一定要加一点凉开水,不然拌的时候不入味。 3、凉面的垫菜不一定非要黄豆芽、可以根据自己的喜好,如绿豆芽、海带丝、黄瓜丝等。 4、不要面捞起来,摊开后怕粘在一起就不停的去翻动它,凉了放油后自然就可以散开。 5、不能吃麻味的就不要放花椒面。如果没有老干妈豆豉油辣椒,那放辣椒油也可以,不吃辣的人就不放。

菜谱创建时间:2012-03-04 21:07:01
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