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粉蒸牛肉的做法
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粉蒸牛肉

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作者: 返璞归真chen
返璞归真chen

粉蒸牛肉的用料

粉蒸牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸肉粉的制作:先把黄豆和花生在锅里炒成6-7成熟,倒入大米一起炒,炒到大米微微发黄

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒好的料放凉后用料理机打成粉,不要打滴太细

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切成4mm厚左右的片,放一大匙剁碎的郫县豆瓣、一大匙白腐乳汁、一中匙生抽、半小匙白糖、半小匙味精、少许胡椒面、少许花椒面拌匀腌15分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒸粉倒入腌制好的肉里,如果洗肉的时候水不是沥的很干就不用放水了,如果水沥的比较干就再放几滴水把肉和粉拌匀。拌匀后再滴入几滴食用油和一下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把拌好的肉一片一片滴码在碗里,注意不要码太紧留一点空隙,放入高压锅(没有蒸格就在锅底下放个架子)碗上面盖个盘子,以免水溢进去,如果有蒸格或架子比较高不盖盘子也可以,盖好高压锅上汽后把火关小一点蒸一小时左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待高压锅汽放完了,打开锅拿出来扣在盘子上,浇一点香油,撒一点葱花(如果特别嗜辣的再浇点红油辣椒的红油)就可以吃了

粉蒸牛肉的小贴士

1、牛肉不能切滴太薄,但也不能太厚。 2、不吃牛筋滴人最好买牛背柳肉,要吃牛筋滴买肋条肉或其他部位,但不能买腱子肉。有筋的肉蒸的时间也要长一点。 3、最后蒸粉拌好后一定要放几滴食用油,这样牛肉的水分才不会流失,肉才鲜嫩。 4、如果自己不想做蒸粉可以在市场上买现成滴,但市场上买的你要仔细看它的配料,一般是要放盐的,那调料的分量就要斟酌。

菜谱创建时间:2012-03-04 20:49:25
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