腐乳汁炝莲花白的做法

腐乳汁炝莲花白

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用料  

做法步骤

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  • 莲花白洗净沥干水分,切或掰成3cm见方的小块、大蒜切片待用

  • 炒锅放油30ml烧到6成热,火开到最大

  • 下蒜片、花椒爆一下锅(干朝天椒)

  • 迅速下莲花白翻炒几下

  • 放一小匙盐、一点白糖翻炒一下

  • 放入两大匙腐乳汁翻炒均匀起锅(可以放一丁点味精)

小贴士

(1)莲花白洗净后一定要把水沥干,最好是洗后放一会,或用手把洗后的菜翻几遍,这样容易控干水。
(2)整个过程都非常迅速,这是炝菜的特点,要保持菜的脆嫩又要入味。
(3)盐不要放太多,因为腐乳汁是咸的。
(4)喜欢辣的可以炝锅时放几个干辣椒。

菜谱创建时间:2012-03-04 01:20:52
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