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焦糖布丁的做法

焦糖布丁

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作者: 返璞归真chen
返璞归真chen

焦糖布丁的用料

焦糖布丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖50克放小锅里加10克冷水小火慢慢的熬制,开始为鱼泡眼状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在熬制过程中可以用小勺轻轻地稍搅动一下,慢慢出现淡的糖色

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续熬到出现较深的糖色后关火,马上加入开水15克搅动一下

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把熬好的焦糖趁热到一半在两个烤碗中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

留一半焦糖在锅里,倒入牛奶和10克细砂糖中小火加热,直到烧开,牛奶和焦糖液融合在一起

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打散的鸡蛋液缓缓地倒入放到不烫的牛奶焦糖液中,一边倒一边搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用滤勺过滤一遍

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把布丁液倒入烤碗

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘内放水(我放了烤盘高度的一半),放入布丁,烤箱预热150度,烤30-35分钟左右

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉放凉后放入冰箱一晚上,拿出后装饰水果、巧克力、奶油豆可以

焦糖布丁的小贴士

(1)熬制焦糖的时候火要小,不能着急,开始刚刚融化时砂糖可能会结晶,不要紧,用小勺子轻轻的搅动一下,慢慢结晶会消失。 (2)要随时观察糖色的变化,不能太嫩,也不能太老。 (3)时间做参考,不要设定太长,如果发现时间到了,布丁还能流动就再加点时间。

菜谱创建时间:2012-03-04 01:00:52
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