用APP打开
原味戚风蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

原味戚风蛋糕

1915人浏览 25人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 返璞归真chen
返璞归真chen

原味戚风蛋糕的用料

原味戚风蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米油55克、橘子汁40克、细砂糖20克、盐一点倒入盆中搅拌到糖溶化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将过筛的低筋面粉95克、粟粉8克、泡打粉1/4勺筛入橘子糖水中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉和橘子水一起搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打散的蛋黄4个、全蛋1个

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀成蛋黄糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白4个加柠檬汁1/4勺,用打蛋器低速打到粗泡,加入1/3白沙糖(30克)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再中速打到细泡加入1/3白沙糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再高速打到起蛋白起纹路加最后的1/3糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搅打并逐渐降低速度打到湿性发泡,呈软柱状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先挖1/3的蛋白糊到蛋黄糊中轻轻切拌

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再挖1/3的蛋白糊到蛋黄糊中轻轻切拌

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把拌好的蛋糊倒到剩下的1/3蛋白中

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻切拌均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊倒入模具后轻轻摔一下,震出汽泡

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,160度烤上、下火烤45-50分钟。出炉后马上倒扣

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待凉后脱模

菜谱创建时间:2012-03-04 00:22:10
换个做法