黑森林蛋糕的做法

黑森林蛋糕

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黑森林蛋糕的用料1 

黑森林蛋糕的用料2 (奶油卡士达酱)

黑森林蛋糕的做法步骤

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  • 蛋黄和30克砂糖倒入盆中拌匀,搅打至蛋黄颜色变浅

  • 低筋面粉和玉米粉过筛再筛入到蛋黄中搅拌均匀

  • 牛奶倒入锅中加剖开的香草荚煮沸

  • 将已经煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中,将蛋奶液过两遍筛

  • 将已过筛的蛋奶液倒回锅中煮到光滑的状态便可熄火,放置一边晾凉,晾凉后在卡士达酱中加入朗姆酒搅匀

  • 淡奶油加白砂糖打至7分发

  • 舀1/3打发的淡奶油到卡士达酱中用刮刀拌匀

  • 把拌匀后的奶油卡士达酱放入到剩下的2/3淡奶油中用打蛋器拌匀(搅拌的时间很短),奶油卡士达酱就做好了

  • 巧克力戚风脱模后片成等厚的三片,三大勺黑樱桃水(罐头里有水)加1/4勺朗姆酒兑成樱桃酒

  • 取一片均匀地刷上樱桃酒

  • 抹上一层奶油卡士达酱,把一个樱桃切成两半(用了6个樱桃)均匀铺在蛋糕上,上面再均匀地盖一点奶油卡士达酱

  • 取一片蛋糕盖在第一层的樱桃奶油卡士达酱馅上,在重复(10)(11)的过程

  • 把剩余的奶油馅全部抹在蛋糕的表面

  • 把巧克力刮成屑,用勺子铲起巧克力碎粘到蛋糕正面和侧面,表面摆上黑樱桃装饰一下就可以了

菜谱创建时间:2012-03-03 23:49:19
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