黑森林蛋糕

Name: 黑森林蛋糕
Ingredients: 8寸一个巧克力戚风蛋糕; 百利牌黑樱桃罐头; 1/4勺朗姆酒; 250ml淡奶油; 2个蛋黄; 250ml牛奶; 30克（加蛋黄中）白砂糖; 15克低筋面粉; 10克玉米淀粉; 1/5根香草荚; 20克（加淡奶油中）白糖; 1/4勺朗姆酒

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作者：返璞归真chen

中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。由于疼爱孩子，古希腊人在庆祝他们孩子的生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果这时让过生日的孩子在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。这一习俗也流传到了中国。这是为自己生日做的第一个生日蛋糕，自从外婆给我买了第一个生日蛋糕（4岁还是5岁不太记得了），那有着3朵粉红色玫瑰装饰的奶油蛋糕，我就知道过生日要吃生日蛋糕，那时候小并不知道生日蛋糕的正真含义什么，只知道生日蛋糕漂亮、好吃。离开外婆，离开上海后的那段儿时的日子里就再也没有吃过生日蛋糕了。因为在那些物质匮乏的年代，除了上海，北京等大城市，其它地方连水果糖和奶糖都买不着，更不要说是生日奶油蛋糕了，不过我吃的第一个生日蛋糕的味道至今都还印在我的脑海里，留在了味蕾深处，后来吃过的蛋糕觉得味道都没有那么纯正。我刚结婚的时候我曾问过老公，你吃过生日蛋糕吗？生日蛋糕是什么味道？他说他从来没有吃过，更不知道是撒味道了。所以到现在老公都不喜欢吃带奶油的蛋糕，喜欢一般的带着一股菜油香的“土蛋糕”（这是我儿子下定义），因为在很长一段时间里在市场上能买到的就是这种蛋糕。而我又是狂热的喜欢带奶油味的蛋糕，可能是永远忘不了小时候吃过的第一个奶油蛋糕吧。既然是生日蛋糕那就应该有点意义，我觉得黑森林蛋糕是个不错的选择。黑森林的做法也不复杂，它不用裱花，因为我不喜欢植质奶油的那股香精味道，更喜欢动物性奶油那种自然的奶香，只要把蛋糕胚刷上樱桃酒液，抹上奶油，撒一点樱桃碎，再撒上巧克力屑蛋糕就做成了。黑森林蛋糕是德国著名甜点。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。相传很早以前，位于德国的黑森林地区在樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁，这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到其它地方后，也就变成现在所谓的“黑森林蛋糕”了！正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。目前大部分的糕饼师傅在制作黑森林时，会使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林，于是很多人认为黑森林因此得名。其实黑森林蛋糕真正的主角，是那酸酸甜甜的樱桃。在这款蛋糕里蕴含农民在丰收季节的喜悦心情。秋风送爽、丹桂飘香，硕果盈枝，黑森林蛋糕最能代表在这样一个美丽的季节里，人们收获的那种喜悦。生日这天首先应该感谢的是父母，生日是母亲的受难日，是母亲历经了千辛万苦把我带到了这个世界日子，是勤劳善良的父母的辛勤养育、深深的爱和关怀，让我拥有了今天的幸福生活、让我懂得了要善待生命，要感恩生活。感谢父母亲，您们辛苦了，父母给予儿女们的爱永远是无私的，无求的，这个生日蛋糕应该献给父母，愿天下的父母健康！快乐！长寿！！！（方子参考潘潘猫）