老泡菜白萝卜筒子骨汤

作者： 返璞归真chen

如果是因为深秋天气燥，容易上火而火拼的话，那就喝一碗老泡菜白萝卜筒子骨汤降降燥 别斗了，息熄火对大家都有好处

用料

• 筒子骨 半根
• 海带结 3-4个
• 白萝卜 350克
• 四川老泡菜 3-4块
• 香菇 2朵
• 姬松茸 3-4朵
• 黄花菜 5-6根
• 大葱
• 生姜
• 胡椒 3-4颗
• 料酒
• 白醋

老泡菜白萝卜筒子骨汤的做法步骤

步骤 1

筒子骨在清水中泡30分钟左右、泡去血水

步骤 2

香菇、海带、黄花菜、姬松茸用水发开洗净

步骤 3

白萝卜去皮（可以厚一点，皮可以做泡菜）切成滚刀

步骤 4

从泡菜坛子里捞3-4块老泡菜

步骤 5

把泡好的筒骨焯水后洗净

步骤 6

砂锅放水1升左右烧开后放入焯好水的筒子骨，依次放入大葱一根、香菇、姬松茸、生姜、料酒1/2勺、拍碎的胡椒、老泡菜、1/8勺白醋。大火烧开后，把火稍关小一点盖上盖子让它翻滚6-8分钟左右，关微火慢炖，炖到筒子骨肉妑出骨油后放入黄花菜、白萝卜直到萝卜炖妑

老泡菜白萝卜筒子骨汤的小贴士

（1）家里人少，也不喜欢太浓的汤，所以只用了半根骨头，如果人多或喜欢浓汤则多放点骨头。 （2）如果骨头多了汤太油，那就把面上的油打掉一点再放萝卜，油可以煮菜汤和面条。 （3）四川泡菜一般比较咸，所以汤不用放盐。 （4）放一点醋主要是为了骨头里的钙能溶到汤里。 （5）放香菇和姬松茸是为了提鲜，汤里不用放味精。

菜谱创建时间：2012-03-03 23:40:05