老泡菜白萝卜筒子骨汤的做法

老泡菜白萝卜筒子骨汤

如果是因为深秋天气燥,容易上火而火拼的话,那就喝一碗老泡菜白萝卜筒子骨汤降降燥
别斗了,息熄火对大家都有好处

返璞归真chen
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 筒子骨在清水中泡30分钟左右、泡去血水

  • 香菇、海带、黄花菜、姬松茸用水发开洗净

  • 白萝卜去皮(可以厚一点,皮可以做泡菜)切成滚刀

  • 从泡菜坛子里捞3-4块老泡菜

  • 把泡好的筒骨焯水后洗净

  • 砂锅放水1升左右烧开后放入焯好水的筒子骨,依次放入大葱一根、香菇、姬松茸、生姜、料酒1/2勺、拍碎的胡椒、老泡菜、1/8勺白醋。大火烧开后,把火稍关小一点盖上盖子让它翻滚6-8分钟左右,关微火慢炖,炖到筒子骨肉妑出骨油后放入黄花菜、白萝卜直到萝卜炖妑

小贴士

(1)家里人少,也不喜欢太浓的汤,所以只用了半根骨头,如果人多或喜欢浓汤则多放点骨头。
(2)如果骨头多了汤太油,那就把面上的油打掉一点再放萝卜,油可以煮菜汤和面条。
(3)四川泡菜一般比较咸,所以汤不用放盐。
(4)放一点醋主要是为了骨头里的钙能溶到汤里。
(5)放香菇和姬松茸是为了提鲜,汤里不用放味精。

菜谱创建时间:2012-03-03 23:40:05

老泡菜白萝卜筒子骨汤的其他做法

作者的其他菜谱