玫瑰戚风蛋糕的做法

玫瑰戚风蛋糕

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这张题头照片是不是感觉有点乖乖的,这是我在很多张照片中好不容易选出来的。那天照到最后这张照片时,杯具发生了,一不小心,相机重重的摔在了地上,结果把液晶显示屏摔坏了,就差这一张照片了,当时我想,反正已经坏了,这是无法挽回的事实了,所以我拿着相机,直接看取景的视窗一阵瞎拍,结果大多数都不行,就这张还能勉强能看看,将就吧,反正这博也是为了娱乐。这一摔也让我付出了420大洋的沉重代价,只有重新换一个显示屏,才能重新工作了。
戚风蛋糕是全家都喜欢的,但一般都是做原味和巧克力味,而巧克力味的只有我喜欢,家里的其他人都不太喜欢,这样时间长了未免在味觉上感觉有点单调了,所以想怎改变一下戚风蛋糕的味道。什么事情都是熟能生巧,做多了,也就熟悉了,所以也没有去找相应的配方,原来我在网上看到过玫瑰戚风但没有收藏和抄下来,我记得好像都是用的糖玫瑰,而我只有泡茶的干玫瑰,我想玫瑰的味能沁入到茶中必然能沁入到牛奶中,所以我把玫瑰花碾碎先在牛奶中浸泡一下,让玫瑰味沁入到牛奶中再按以前做戚风的方法做成蛋糕,那蛋糕里就带了一股玫瑰的浓香。

返璞归真chen
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用料  

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  • 把玫瑰花碾碎

  • 把碾碎的玫瑰花倒入到牛奶中浸泡一会

  • 蛋白打到粗泡,分三次加入细砂糖

  • 打到干性发泡

  • 蛋黄加细砂糖搅打均匀,加入玫瑰花牛奶、色拉油搅拌均匀

  • 筛入过过筛的低筋面粉和粟粉

  • 用电动打蛋器低速搅拌1-2秒钟

  • 再用切刀切拌均匀

  • 盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡

  • 再盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

  • 把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白中(12)翻切拌均匀

  • 把蛋糕糊顺着戚风模具的边缘倒入模子,用手端起模具,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出,这样蛋糕组织更细腻

  • 放入烤箱中下层150度,上下火烤45分钟

  • 蛋糕出炉后马上倒扣到烤架上冷却

菜谱创建时间:2012-03-03 23:28:58
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