玫瑰戚风蛋糕的做法

玫瑰戚风蛋糕

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玫瑰戚风蛋糕的用料  

玫瑰戚风蛋糕的做法步骤

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  • 把玫瑰花碾碎

  • 把碾碎的玫瑰花倒入到牛奶中浸泡一会

  • 蛋白打到粗泡,分三次加入细砂糖

  • 打到干性发泡

  • 蛋黄加细砂糖搅打均匀,加入玫瑰花牛奶、色拉油搅拌均匀

  • 筛入过过筛的低筋面粉和粟粉

  • 用电动打蛋器低速搅拌1-2秒钟

  • 再用切刀切拌均匀

  • 盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡

  • 再盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

  • 把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白中(12)翻切拌均匀

  • 把蛋糕糊顺着戚风模具的边缘倒入模子,用手端起模具,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出,这样蛋糕组织更细腻

  • 放入烤箱中下层150度,上下火烤45分钟

  • 蛋糕出炉后马上倒扣到烤架上冷却

菜谱创建时间:2012-03-03 23:28:58
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