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蔓越莓杏仁蛋糕的做法
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蔓越莓杏仁蛋糕

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作者: 返璞归真chen
返璞归真chen
昨天大姐请客在她家小聚,吃完饭后,小辈们陪娘砌长城,我闲着无事就甩双腿走路回家。双休日我一般都宅在家里,最多到菜市场去买点菜,那也就是出门几步路的事,这到不是赶时髦,学年轻人的小资情调,的确是现在双休日出门太烦,特别是商业中心地带,走到哪个角落都是熙熙攘攘攒动的人头。坐公交吧,那公交车就像甲壳虫一样的在街上爬行,私家车呢有可能停车位都找不到,出租车就算你拦到了,坐上去后你要有足够的耐心,堵车堵得你发疯。你说这大都市里这样也还能理解,可以理解为繁华带来的结果,你说这中等城市现在怎么也这样。还好现在有网购,很多东西都可以在网上买,所以双休日能不出门就尽量不出门,如果必须要出门的话,只要距离不远,就甩双腿走路,这样还可以锻炼一下身体。 从大姐家到我家坐公交最多也就5站路,过了涪江三桥,沿途都是商店,所以也不觉得路远。很长时间都没有去逛书店了,过桥后正好要路过席殊书屋就拐进去逛了一下,本来也是漫无目标的,不自觉的就在美食书籍架旁多呆了一会,看到了很多熟悉的美食名博的书籍,时尚小米、小美的等。以前看美食书籍一般都是看食谱类的,最近很想找点和美食相关的散文、小说,不管是中国的还是外国的。结果看到一本散文集《舌尖上的故乡》,是一本由籍贯不同的作家(陈荒煤、叶圣陶、张爱玲、三毛等)对各自家乡的——家乡菜、家乡味、家乡茶、家乡酒等美食描写的文集。看了一下介绍(因为书是用塑料纸封死的,无法看到里边的内容)觉得内容应该是有可读性的,就买了一本。回家就迫不及待的打开一阅为快。刚把第一篇看完,那是邹获帆的《家乡味》,作者是湖北天门市人,文中描述了在过往的日子,于离乡背井之时,忆家乡亲人、怀念家乡风物,“排骨藕汤”、“珍珠丸子”......谁个家乡没有风味菜?谁个游子不爱家乡味?浓浓的赤子之心,不论走遍天涯也忘不了“家乡情,家乡味”。 在各类蛋糕里,我不太喜欢麦芬蛋糕,我主要觉得麦芬蛋糕油太重,还有就是没有戚风、海绵那么疏松,也没有奶酪蛋糕那样绵软、湿润。但是家里的那些人和我的很多朋友们都喜欢,他们的一致感觉是吃着感觉比较厚重、实在。真是萝卜白菜各有所爱,饮食就是这样没有绝对好吃,也没有绝对的不好吃,它全是由个人的喜好所决定,就如这款麦芬,老公觉得比之前的轻乳酪蛋糕好吃,而我觉得轻乳酪更好吃。(方子参考孟老师的100道小蛋糕)

用料

蔓越莓杏仁蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杏仁片与蔓越莓干一起用搅磨机磨碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无盐奶油在室温下软化后加入糖粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌合后用打蛋器搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入2个蛋黄,牛奶

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速搅打均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入已过筛的低筋面粉、奶粉、泡打粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀稍拌合后再以不规则的方向拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蔓越莓杏仁碎

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌均匀,用小勺舀入到纸杯模内,约八分满左右

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,上下火180度,烘烤20-25分钟左右

蔓越莓杏仁蛋糕的小贴士

(1)如果是生杏仁片,先用上下火150度烘烤5分钟左右。 (2)面糊不要搅拌太久了,稍拌合就行,不能向同一个方向搅拌。

菜谱创建时间:2012-03-03 23:19:14
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