姜饼糖果小院的做法

姜饼糖果小院

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前段时间戴海飞、蛋形蜗居成了网络热门搜索词汇,戴海飞和他自造的“蛋形蜗居”一夜成名,戴海飞是刚毕业半年的大学生,他利用公司的设计创意,用竹子造出一座“蛋形”小屋,作为自己的蜗居,来抵御居高不下的房价。圣诞节快到了,我也自己建了一座房子——姜饼糖果小院,虽不像戴海飞蛋形小屋那样能抵御居高不下的房价,但它能从视觉上给你带来遐想、温馨、欢乐,让你仿佛置身于梦幻般的格林童话里的森林糖果屋,去邂逅一段即甜蜜又神秘的圣诞童话。
在欧美国家,圣诞节就像中国人的过年一样,是一年当中最重要的节日,在圣诞节里人们狂欢、做很多的美食,其中有一种特别味道的饼干——姜饼
。传说比较多的一种说法是,在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆,把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。欧洲因此产生"姜饼市集"-市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传著一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。在赋与了圣诞节的气氛之後,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。
姜饼也渐渐地成为了童话故事的素材,在“格林童话”森林里的“糖果屋”的故事里,讲述着这样一个美丽、梦幻的故事。汉森与葛雷特这一对兄妹因为家境穷困,所以父母将她们丢在森林中,没想到竟然在饿肚子时发现了森林里的一个糖果屋,屋顶是面包做的、墙壁是饼干做的、窗户是白糖霜做的、而且在屋顶与墙壁的外侧挂着各式各样的糖果,兄妹俩高兴地吃了起来......。用姜饼搭建出充满欢乐圣诞氛围的姜饼屋,它缤纷美丽,就象是人们梦中的童话世界。
这姜饼糖果小院的胚子我烤了两次,第一次用的是红糖,颜色要深一点,结果搭的时候,我用画姜饼人的画嘴挤糖霜,糖霜挤少了没粘稳,不小心就摔碎了,被在一边窥视了很久的老公速战速决地解决到了他肚子里了,他对姜饼屋不感兴趣,但对姜饼感兴趣,我想他不积极地帮我搭姜饼屋原因,大概就是盼着我出这事故,他好把姜饼吃了。第二次是用黄金砂糖做的,颜色要浅一点(过程图中有一张图是第一次拍的,所以颜色要深一点),我吸取第一次的教训,用了一个小号的圆形挤花嘴,这样挤的线条就要粗一些,粘小人和圣诞树的时候我把背面用牙签支撑着,这一次粘的牢牢的。粘好后自己欣赏了好一会,毕竟这是自己用心做出来的,我想一直把他保存着,但我家的吃货又窥视上了,他说圣诞节过了他就要把他吃了。(方子改自萧萧)

返璞归真chen
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用料1 (姜饼)

用料2 (糖霜)

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  • 黄油切成小薄片在室温下软化

  • 搅拌均匀不用打发

  • 加入全部黄金砂糖,搅拌均匀

  • 加入蜂蜜搅拌均匀

  • 加入牛奶搅打均匀

  • 加入全蛋

  • 搅打均匀

  • 一起筛入低粉、小苏打粉、肉桂粉、姜粉和盐,用刮刀粗略拌匀后,用手抓捏成团

  • 用保鲜膜包好放冰箱醒半小时以上

  • 铺上保鲜膜,用擀面杖擀成约3mm的薄片,把剪好的纸片上,用小刀沿着边划出图案,撤去图样和多余的面片即可

  • 像(10)一样把所有的片做完

  • 烤箱预热170度,烤12-15分钟左右,出炉后晾凉

小贴士

糖霜的做法:
1、蛋白中加柠檬汁,用打蛋器打到粗泡
2、分5次加入全部糖粉,用打蛋器打发到蛋白糊呈略流动性的湿性发泡阶段即可。

菜谱创建时间:2012-03-03 23:04:01
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