姜饼糖果小院

作者： 返璞归真chen

前段时间戴海飞、蛋形蜗居成了网络热门搜索词汇，戴海飞和他自造的“蛋形蜗居”一夜成名，戴海飞是刚毕业半年的大学生，他利用公司的设计创意，用竹子造出一座“蛋形”小屋，作为自己的蜗居，来抵御居高不下的房价。圣诞节快到了，我也自己建了一座房子——姜饼糖果小院，虽不像戴海飞蛋形小屋那样能抵御居高不下的房价，但它能从视觉上给你带来遐想、温馨、欢乐，让你仿佛置身于梦幻般的格林童话里的森林糖果屋，去邂逅一段即甜蜜又神秘的圣诞童话。 在欧美国家，圣诞节就像中国人的过年一样，是一年当中最重要的节日，在圣诞节里人们狂欢、做很多的美食，其中有一种特别味道的饼干——姜饼 。传说比较多的一种说法是，在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆，把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。欧洲因此产生"姜饼市集"－市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传著一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。在赋与了圣诞节的气氛之後，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。 姜饼也渐渐地成为了童话故事的素材，在“格林童话”森林里的“糖果屋”的故事里，讲述着这样一个美丽、梦幻的故事。汉森与葛雷特这一对兄妹因为家境穷困，所以父母将她们丢在森林中，没想到竟然在饿肚子时发现了森林里的一个糖果屋，屋顶是面包做的、墙壁是饼干做的、窗户是白糖霜做的、而且在屋顶与墙壁的外侧挂着各式各样的糖果，兄妹俩高兴地吃了起来......。用姜饼搭建出充满欢乐圣诞氛围的姜饼屋，它缤纷美丽，就象是人们梦中的童话世界。 这姜饼糖果小院的胚子我烤了两次，第一次用的是红糖，颜色要深一点，结果搭的时候，我用画姜饼人的画嘴挤糖霜，糖霜挤少了没粘稳，不小心就摔碎了，被在一边窥视了很久的老公速战速决地解决到了他肚子里了，他对姜饼屋不感兴趣，但对姜饼感兴趣，我想他不积极地帮我搭姜饼屋原因，大概就是盼着我出这事故，他好把姜饼吃了。第二次是用黄金砂糖做的，颜色要浅一点（过程图中有一张图是第一次拍的，所以颜色要深一点），我吸取第一次的教训，用了一个小号的圆形挤花嘴，这样挤的线条就要粗一些，粘小人和圣诞树的时候我把背面用牙签支撑着，这一次粘的牢牢的。粘好后自己欣赏了好一会，毕竟这是自己用心做出来的，我想一直把他保存着，但我家的吃货又窥视上了，他说圣诞节过了他就要把他吃了。（方子改自萧萧）

用料

• 黄油 60克
• 低筋面粉 300克
• 姜粉 1/2勺
• 黄金砂糖 50克
• 蜂蜜 40克
• 全蛋 一个
• 盐 1/4勺
• 小苏打 1/2勺
• 肉桂粉 1/2勺
• 牛奶 一大勺
• 糖粉 150克
• 蛋清 一个
• 柠檬汁 一小勺

姜饼糖果小院的做法步骤

步骤 1

黄油切成小薄片在室温下软化

步骤 2

搅拌均匀不用打发

步骤 3

加入全部黄金砂糖，搅拌均匀

步骤 4

加入蜂蜜搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶搅打均匀

步骤 6

加入全蛋

步骤 7

搅打均匀

步骤 8

一起筛入低粉、小苏打粉、肉桂粉、姜粉和盐，用刮刀粗略拌匀后，用手抓捏成团

步骤 9

用保鲜膜包好放冰箱醒半小时以上

步骤 10

铺上保鲜膜，用擀面杖擀成约3mm的薄片，把剪好的纸片上，用小刀沿着边划出图案，撤去图样和多余的面片即可

步骤 11

像（10）一样把所有的片做完

步骤 12

烤箱预热170度，烤12-15分钟左右，出炉后晾凉

姜饼糖果小院的小贴士

糖霜的做法： 1、蛋白中加柠檬汁，用打蛋器打到粗泡 2、分5次加入全部糖粉，用打蛋器打发到蛋白糊呈略流动性的湿性发泡阶段即可。

菜谱创建时间：2012-03-03 23:04:01