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北海道戚风的做法
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北海道戚风

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作者: 返璞归真chen
返璞归真chen

北海道戚风的用料

北海道戚风的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离蛋黄加细砂糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次加入细砂糖,并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把加入细砂糖的蛋黄打匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入牛奶和色拉油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌成均匀的面糊

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里,用橡皮刮刀轻轻切拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再盛1/3蛋白到蛋黄面糊里,用橡皮刮刀轻轻切拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面糊装入纸杯,5、6成满即可。放进预热好180度的烤箱,烤焙15分钟左右,至表面金黄即可出炉。等蛋糕冷却以后,用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部,在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后,香草奶油馅会在表面稍微溢出一点,形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了

北海道戚风的小贴士

(1)蛋白只需要打到湿性发泡,可以让蛋糕的口感更加绵软。 (2)第一次做的时候是选用的方形杯,这次是用六边形的杯,不管用什么形状的杯子,最好是用纸板做的,这样攀附力强一些。

菜谱创建时间:2012-03-03 22:37:32
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