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双酱炒荷兰豆的做法
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双酱炒荷兰豆

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作者: 返璞归真chen
返璞归真chen

双酱炒荷兰豆的用料

双酱炒荷兰豆的做法步骤

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步骤 1

荷兰豆从两头摘去筋,洗干净沥干水分,掰成两块

步骤 2

五花肉煮到断生(煮肉的水不要倒掉可以用来煮蔬菜汤)

步骤 3

五花肉晾了以后切成0.5cm厚左右的肉片,姜、蒜切片,葱切成3cm左右的段

步骤 4

把两种酱各舀一大勺放入小碗或盘中待用

步骤 5

炒锅大火烧热,放入20毫升左右的油烧到5-6成热左右

步骤 6

放入8-10颗左右的花椒爆锅

步骤 7

放入切好的五花肉,把火关到中大火

步骤 8

翻炒到五花肉微卷

步骤 9

放入双酱翻炒出红油

步骤 10

接着放入姜、蒜片

步骤 11

稍翻炒后把五花肉拨到炒锅的一边

步骤 12

把火开到大火,倒入荷兰豆,放一点盐

步骤 13

把荷兰豆和肉一起翻炒到荷兰豆颜色变成深,放一点白糖翻炒几下

步骤 14

放一点味精就可以起锅了

双酱炒荷兰豆的小贴士

(1)放油的目的是能使五花肉中的油爆出来而又不粘锅,所以油不要多放了。 (2)爆肉的时候中大火就行,火不要太大,等放入荷兰豆后再开大火。 (3)盐要根据自己的口味酌情放,因为双酱已经很咸了。 (4)荷兰豆炒的时间不要太久,段生就可以了。

菜谱创建时间:2012-03-03 22:33:18
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