豆渣馒头的做法

豆渣馒头

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豆渣馒头的用料  

豆渣馒头的做法步骤

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  • 豆渣、奶粉、盐、白糖放入盆内,面粉边加边揉,面粉的量加到基本不沾手为止,不要太干

  • 揉成团后盖上保鲜膜放到25-30°左右的温暖处发酵

  • 当体积涨到原来两倍左右就可以了(我用的是烤箱的发酵功能,大约80分钟)

  • 把发好的面撕成小块,放入300克面粉

  • 慢慢的加入清水到软硬合适,面团不沾手,揉光滑后盖上保鲜膜

  • 放在温暖处发酵到原来体积的两倍左右

  • 发好后揉面团把空气排出,分成八等分后揉成团

  • 我把其中的四个包了馅,馅是春节做的猪油汤团馅放了一点花生碎和果脯碎

  • 为了区别,我把没有馅的顶上划了一十字花刀

  • 蒸锅加入适量的水,馒头生坯放入蒸锅中,盖上锅盖,再醒发15分钟左右,然后大火蒸15分钟关火(上大汽后15分钟),再等5分钟后打开锅盖取出即可

菜谱创建时间:2012-03-03 21:48:13
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