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红豆排包的做法
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红豆排包

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作者: 返璞归真chen
返璞归真chen

红豆排包的用料

红豆排包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高粉、低粉、酵母、盐放入盆里

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散加入牛奶、淡奶油搅拌均匀(实践证明,牛奶先不要加完)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把(2)慢慢的加入到(1)中,边加边搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到把全部加完后把面揉成团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团揉至具有扩展性,能拉出薄膜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油继续揉至可以拉出大片透明薄膜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入温暖处发酵,夏天室温就可以了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当体积发酵至两倍大后

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,等分成20个剂子,把剂子滚圆后饧20分钟左右

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个剂子撮成长条状,然后擀成长15cm宽5cm左右的长条,取5克左右的蜜红豆均匀铺在面上

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面皮卷起

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接头处稍捏一下

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把卷好的面包卷排在烤盘里

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温暖湿润处2次发酵至体积两倍大(大约30分钟)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面均匀的刷上蛋液

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,中层,25分钟左右

红豆排包的小贴士

(1)我感觉面团稍湿了一点,减50克牛奶应该比较合适,和面的时候先减100克牛奶,然后再边加牛奶边揉面直到感觉合适为止 (2)二次发酵时我是把胚子放在烤箱的中上层,下面再放一个烤盘,里面放上热水,这样就能保证湿度

菜谱创建时间:2012-03-03 19:48:52
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