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桑葚戚风的做法
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桑葚戚风

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作者: 返璞归真chen
返璞归真chen

桑葚戚风的用料

桑葚戚风的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加细砂糖20克

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶和葵瓜子油搅打均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次筛入已经过过筛的低筋面粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用挂到从下翻到上切拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白粉三次加糖打到干性发泡,蛋白能拉出直立尖(蛋白的打法见这里)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白中翻切拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把三分之二的蛋糕糊均匀的倒入模具

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把桑葚酱均匀的铺在蛋糕糊上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把剩余的蛋糕糊均匀的铺在模具上

桑葚戚风的小贴士

1、事物是变化的,根据以前的经验,果酱要往底下沉,所以这次我就放在三分之二的地方,结果没有往下沉,还有由于没有和面糊拌合,所以烤好了后有一些空洞,下次尝试和部分面糊拌合一下,这样可能空洞就没有了。 2、其余的注意事项和原味戚风蛋糕一样。

菜谱创建时间:2012-03-03 19:41:49
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