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南瓜芝麻卷的做法
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南瓜芝麻卷

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作者: 返璞归真chen
返璞归真chen

南瓜芝麻卷的用料

南瓜芝麻卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜切成片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入密闭的微波容器里,高火叮3分钟左右(或放蒸格上蒸熟),叮(蒸)好的南瓜放料理机并加2大勺牛奶打成南瓜泥后,倒入发面盆里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发面盆里再依次放入面粉、盐、白糖1小勺、醪糟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把料理机装南瓜泥的容器放少量的水涮一下,把面粉刨一个坑,把涮过的南瓜泥水慢慢少量的倒入发面盆里,边倒边画圈搅拌,直到面粉呈雪片状(水量自行掌握,不同的面粉吸水量不同,南瓜如果蒸的话,水分就比较重,水量要少一些)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手揉到面团光滑状态

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜或盖子发酵2小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时,用手指沾一点面粉戳一下,如果凹洞继续存在,即发酵完成。(发酵温度约25°-30°,烤箱发酵功能的温度最低为40°,作为馒头发酵温度偏高),夏天室温下就可以了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒一点面粉,使劲揉面团,把面团里的空气充分的揉出来后把面团分成两等分

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一团面团,擀成长方形,长约35cm,宽约28cm左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷上一层薄薄的色拉油,均匀地撒上1/4勺的细砂糖,再均匀的撒上炒芝麻

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面皮的三分之一叠往上叠

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把剩下的三分之一往下叠(共三层)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把叠好的面块均匀的分成6等分

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块面,切成6-7小条

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切好的小条卷成一把,把一端沿逆时针方向旋转一圈后压到另一端的底下(我是左撇子,右手是不是应该方向相反),把所有的面块都做完,另外那一半面同样的方法,一共做12个

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅放水,铺上湿的笼布,把做好的花卷胚子放在蒸笼里,花卷与花卷间留一定空隙,盖上锅盖再放置20分钟

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20分钟后把火开大,上大汽后15分钟关火,再等5分钟后打开锅盖取出即可

菜谱创建时间:2012-03-03 19:39:34
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