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葡萄井凉糕的做法
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葡萄井凉糕

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作者: 返璞归真chen
返璞归真chen

葡萄井凉糕的用料

葡萄井凉糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将凉糕粉放入稍大一点的碗或盆里,用250克温水冲调成浆糊状,最好用4-6根筷子搅拌

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅内加清水1370克

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后一半加入到冲调好的凉糕浆糊里,并边到边搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把凉糕糊倒入到剩下的一半开水中,边倒边搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用大火煮开,边煮边搅拌,直到熟透,大约5分钟左右。将锅端离火再搅拌1-2分钟左右,待气泡消失后,分装在两个深盘子里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉透后放一点凉开水,用小刀划成小块,沥干凉水后放入红糖水,放入冰箱冷藏后口感更佳

葡萄井凉糕的小贴士

1.红糖水的制作:红糖和水按1:1的比例,红糖熬化后晾凉就可以了 2.凉糕粉含碱,水一定要按比例放,放少了水凉糕发涩,放多了或没有熬熟就会韧性不够 3.凉开水一定要吃的时候再放,放凉水主要是为了更凉,不放也可以 4.米浆一定要煮到熟透,不然凉糕也会韧性不够

菜谱创建时间:2012-03-03 19:32:49
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