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乳酪蛋糕的做法

乳酪蛋糕

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作者: TELLA
TELLA

乳酪蛋糕的用料

乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料B的黄油以隔水加热的方式深化成液态备用,烤箱预热50C(300F)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把奶油乳酪和牛奶一起拌匀至无块状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入作法1里深化的黄油继续拌匀,然后加入蛋黄一起搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一玻璃盆(无水无油,最好先放入冷冻室冰一下),将C里的蛋白打至湿性发泡,糖分约4次加入

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将4中取一部分加入3里,完全拌匀,再倒回4中快速拌匀。 装8/9寸圆型模(取决于模具厚度)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤模放入一烤盘中,烤盘注约1/3深的冷水,烧烤60分钟即可

乳酪蛋糕的小贴士

所以,60分钟对于我前篇里的那个小小蛋糕模来说时间太长了~~~~,上面的图大家也能看到,小蛋糕模里的蛋糕出炉时涨得不厉害,但大的就很厉害,所以回缩也相对小很多。

菜谱创建时间:2012-03-03 00:54:32
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