乳酪蛋糕的做法

乳酪蛋糕

2005人浏览 31人收藏
查看更多做法
作者: TELLA
TELLA

乳酪蛋糕的用料  

乳酪蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将材料B的黄油以隔水加热的方式深化成液态备用,烤箱预热50C(300F)

  • 把奶油乳酪和牛奶一起拌匀至无块状

  • 加入作法1里深化的黄油继续拌匀,然后加入蛋黄一起搅拌

  • 另取一玻璃盆(无水无油,最好先放入冷冻室冰一下),将C里的蛋白打至湿性发泡,糖分约4次加入

  • 将4中取一部分加入3里,完全拌匀,再倒回4中快速拌匀。 装8/9寸圆型模(取决于模具厚度)

  • 将烤模放入一烤盘中,烤盘注约1/3深的冷水,烧烤60分钟即可

乳酪蛋糕的小贴士

所以,60分钟对于我前篇里的那个小小蛋糕模来说时间太长了~~~~,上面的图大家也能看到,小蛋糕模里的蛋糕出炉时涨得不厉害,但大的就很厉害,所以回缩也相对小很多。

菜谱创建时间:2012-03-03 00:54:32
App 内打开

乳酪蛋糕的其他做法

作者的其他菜谱