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扇尾小餐包的做法

扇尾小餐包

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德州农民的热灶台

扇尾小餐包的用料

扇尾小餐包的做法步骤

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步骤 1

把酵母,蜂蜜融化于温水中,放10分钟。(这适用于active

步骤 2

dry酵母,其他酵母不需温水激活,就可以省略这步,直接和面团混合。)

步骤 3

把酵母溶液和粉,盐,buttermilk,融化的3盎司,85克黄油混合搅拌成面团。我用KA浆形头,第一档,搅拌一分钟

步骤 4

把面团揉至出膜,我用KA勾形头,第3档,揉了12分钟

步骤 5

放入抹过油的容器,加盖,室温发酵至两倍大,大概90分钟

步骤 6

面团分为相同的两份,一份放回容器加盖,另一份放在撒粉的案板上

步骤 7

擀成30CMX30CM的正方形

步骤 8

抹一层黄油

步骤 9

横向均匀割成6个长条

步骤 10

把长条摞在一起,黄油面向上

步骤 11

纵向均匀切成6块

步骤 12

侧面向上放在抹过油的马芬模里

步骤 13

把另一份面团取出,同样操作

步骤 14

盖上保鲜膜,室温二次发酵60到90分钟,至两倍大

步骤 15

放入预热375F(190C)的烤箱烤20到25分钟,至金黄

步骤 16

取出烤箱,趁热抹一层融化的黄油

步骤 17

放凉20分钟后再吃

菜谱创建时间:2012-03-05 20:26:52
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