100%全麦燕麦蔓越莓小饼

作者： 德州农民的热灶台

这款饼干不但简单快速，而且用的全部是全麦粉，加上燕麦片，蔓越莓干，和核桃，营养和美味并重。很多国内朋友抱怨买到的全麦粉筋度太低，无法做面包，别担心，用在这里绝对合适。

用料

• 肉豆蔻 0.25小勺Nutmeg
• 无盐黄油 170克，室温软化
• 黄糖（或红糖） 300克（我用了250克）Brown Sugar
• 燕麦片 131克Rolled Oats
• 全麦粉 187克
• 蔓越莓干 200克
• 核桃碎 106克
• 肉桂粉 2小勺
• 姜粉 0.25小勺
• 泡打粉 0.5小勺
• 小苏打 0.5小勺
• 盐 0.5小勺
• 香草精 1大勺
• 蛋 一个

100%全麦燕麦蔓越莓小饼的做法步骤

步骤 1

把黄油和糖，各种香料，泡打粉，小苏打，盐，香草精一起打发，打入蛋，搅拌均匀

步骤 2

倒入粉，燕麦片，蔓越莓干和核桃，拌匀

步骤 3

挖一大勺左右的面糊，放到烤盘上，间距2到3CM

步骤 4

放入预热350F(175C)的烤箱烤14到15分钟，四周有点焦黄，而中间还是软的。不要烤过了，太硬不好吃

100%全麦燕麦蔓越莓小饼的小贴士

如果你喜欢略扁的饼干，可以在整形时压扁一点，但是我喜欢这款饼干四周和表面比较脆，但是中间湿润有嚼头的口感，所以保持它比较拱起的形状。 蔓越梅比较酸，核桃很香，和燕麦很相配，再加上全麦粉的口味，味道好极了，当然用其他果干和坚果也可以啦。 介绍从一个“绝望主妇”朋友那里学来的饼干储存贴士。 我们都知道饼干刚烤出来最美味，在那之后无论保存多好，总是会老化一点，但是大部分饼干方子做的量不小，却只用一个蛋，一点香料，不方便减量，每吃一次都要拌面团也麻烦。这个好办法就是一次多做一点饼干面团，整好形状，比如这款饼干比较简单，就是取一大勺的面团放在烘焙纸上：把不想马上烤的部分放在一个盘上，冷冻1小时，等到面团变硬不粘后，就可以挤在一起装在保鲜袋里，标识饼干名称，日期，和烘焙温度时间，这样可以冷冻储存几个月。要吃的时候，取出想要的数量，在预热烤箱的同时分开放在烤盘上室温回温，然后按方子烤就可以在20分钟内随时吃到新鲜的饼干了。 而且如果储存了好几种不同的饼干面团，烤的温度时间差不多，一次还可以吃到不同的口味。这个方法对大部分饼干都适用，包括切片的，压出形状的，是忙碌主妇的好点子。比如这款饼干有很多纤维和营养，用这个冷冻储存的办法，20分钟内就可以享受到美味健康的早餐和点心。

菜谱创建时间：2012-04-17 15:44:55