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翻糖的做法
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翻糖

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作者: 一娇
一娇

用料

翻糖的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将二种巧克力分别隔水融化

步骤 2

倒入模具中待凉脱模即可.花片巧克力的做法就是将融化后的巧克力放在油纸上,待八分硬的时候拿模印压花即可

步骤 1

棉花糖洒少许水雾拍湿入微波炉叮40秒左右

步骤 2

拎出来加入糖粉拌匀

步骤 3

检查一下软硬是不是刚刚好,如果硬了加少许水份,软了再加少许糖粉.整理好糖团后装好入冰箱冷藏一个小时或者第二天早上再用

步骤 4

取出少许糖团,做好一个水滴状的花芯,用牙签穿好,取小块糖团用擀面杖擀成饺子皮大小,用模具压花(如果没有模具直接用手捏花)

步骤 5

将几片花瓣包住水滴花芯即可.最后将所有花朵串成一束

翻糖的小贴士

我看了一些方子,要入微波炉叮一分钟,我上一次一分钟就叮过了,后来就不想浪费糖粉就没去做.建议看到棉花糖鼓起变大就拿出来.买回来的棉花糖软硬不一,看着来做总是没错.我没有用到太多的白油,也没有想象中的粘人,在擀皮的时候,我就用了些许熟粉,白油是用牙签的时候在一头抹了一下,这样不会在牙签上粘得太稳.在做的过程中,糖团最好用一点取一点,然后还用保鲜膜封好,以免变硬.水份也不能拍得太多,拍水份只为了在叮的过程中,棉花糖表面不会出现硬块.我现在还想不明白,为什么国外那么流行,可我试了一下,就是甜,改变了棉花糖的口感,用我的味觉来说,不好吃,总结了一下,装饰着好看,但不太适合老人小孩,更不适合不喜欢吃甜的朋友们.

菜谱创建时间:2012-03-27 19:47:14
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