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紫苏酱的做法
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紫苏酱

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作者: 一娇
一娇

紫苏酱的用料

紫苏酱的做法步骤

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步骤 1

大蒜去皮剁碎,干贝虾米泡发切碎,紫苏叶切碎或椿成泥

步骤 2

将大蒜下油爆成金黄色,加入干贝虾米,炸至上色

步骤 3

加入紫苏泥炸香,倒入蚝油,鱼露,少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅,可别焦锅了

步骤 1

大蒜去皮剁碎,干贝虾米泡发切碎,紫苏叶切碎或椿成泥

步骤 2

用油将干贝虾米炸至金黄捞起沥油待用

步骤 3

锅里留下半碗油左右,将蒜蓉爆至金黄,加入紫苏泥爆香

步骤 4

加入干贝虾米,倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅

步骤 1

大蒜去皮剁碎,干贝虾米泡发切碎,紫苏叶切碎或椿成泥

步骤 2

将蒜蓉爆至金黄,加入紫苏泥爆香

步骤 3

倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅

紫苏酱的小贴士

1、倒入蚝油时要翻炒一下哈。如果家里没有鱼露跟蚝油的也不必麻烦,用酱油就行,份量看着下. ===做法的说明=== 做法1跟做法2只是调换了过程,二者之间我比较喜欢做法2,因为炸得更香更入味。但在三者之间,我更喜欢做法三,前二种干贝虾米的味道比较重,干贝的味道有点甜。而做法三简单易做,更重要的是原汁原味,吃起来更香更醇,所以我更推荐做法3.将大蒜,蚝油,油的用量相对减少一些即可。至于做法1我只是拿来做试验,想偷工减料一下这种懒人做法。做法三中的色泽会比做法一好看。

菜谱创建时间:2012-03-26 02:01:54
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