葡萄干吐司

作者： 一娇

用料

• 高粉 238g
• 奶粉 15g
• 细砂糖 40g
• 盐 4g
• 酵母 4g
• 汤种 75g
• 鸡蛋 1个（小）
• 牛奶 70g
• 葡萄干 100g（牛奶泡软）
• 黄油 50g

葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

用少许牛奶加入酵母融化倒入高粉中混合。加入汤种拌匀

步骤 2

加入盐、奶粉、细砂糖、牛奶，揉至扩展阶段

步骤 3

加入融化的黄油，揉至完全阶段

步骤 4

用保鲜膜抱住，发酵至2倍大，约45分钟（手指插进去，抽回来指孔不回缩）

步骤 5

发酵好的面团分成2份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟（也叫中间发酵）

步骤 6

搓成长条，擀开，均匀的铺上葡萄干

步骤 7

由上往下卷起来，收口朝下，放入吐司盒，盖上盖子，发酵至9分满

步骤 8

刷上蛋液，盖上盖子

步骤 9

预热烤箱180度，中层上下管40分钟左右。温热脱模

葡萄干吐司的小贴士

如果同时烤制2个吐司，烤制时间延长至10-15分钟。

菜谱创建时间：2012-03-22 17:53:06