蜂蜜草莓酱

作者： 一娇

秋冬季节,也是草莓的高产季节,买多了吃不完可以拿来加工后保存嘛,来吧,一起消灭吃不完的草莓.

用料

• 草莓 600g
• 柠檬 1个
• 麦芽糖 110g
• 蜂蜜 30g
• 细砂糖 120g
• 桂花 1大撮（新鲜的）

蜂蜜草莓酱的做法步骤

步骤 1

桂花洗净，草莓去蒂洗净里干水分

步骤 2

将1放进耐酸容器中加入细砂糖混合，静置半小时至1小时使用

步骤 3

柠檬洗净抹干表面水分榨汁，加入静置好的草莓，桂花用中火煮开

步骤 4

加入麦芽糖继续熬煮，边煮边拌至酱汁浓稠时加入蜂蜜煮1分钟左右

步骤 5

这时候果肉呈透明状即可起锅晾凉装瓶

蜂蜜草莓酱的小贴士

做好的果酱要冷藏保存.麦芽糖可用砂糖代替,与方子中的砂糖一起同时加入,如果没有蜂蜜可以省略,只是会使果酱少了蜂蜜特有的香味.如果没有桂花也可省略,仅使果酱少了一些桂花的清香.也就是说,这些都不加的话就是原味的果酱了. 但要注意的是:糖的份量不能少,如果糖太少的话会使草莓的色泽变暗,也不利于保存.糖渍的时间不能太短,一定要让草莓的每个地方都粘到糖.

菜谱创建时间：2012-03-21 13:51:11