海苔戚风的做法

海苔戚风

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作者: 一娇
一娇

海苔戚风的用料  

海苔戚风的做法步骤

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  • 将蛋白与蛋黄分开(蛋白盆不可有油,有水),低粉过筛备用

  • 蛋黄加入细砂糖搅拌至细砂糖消失且呈柔滑状,接着加入牛奶,色拉油,用打蛋器打至完全混合

  • 将过筛好的低粉加入2法中搅拌均匀即成蛋黄糊

  • 蛋白滴入柠檬汁分三次加入细砂糖打发

  • 打好的蛋白为提起打蛋头呈圆锥状立起

  • 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀,拌完再取一次蛋白霜拌匀

  • 最后将面糊倒回蛋白盆中轻微拌匀后倒入海苔粉切拌均匀

  • 将面糊倒入模具中,端起蛋糕模在台面上轻摔几下震出大气泡

  • 烤箱预热170度50分钟左右,出炉后倒扣烤网上,待凉脱模

菜谱创建时间:2012-03-16 13:29:56
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