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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
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蒜蓉粉丝蒸扇贝

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作者: 一娇
一娇

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

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步骤 1

将活扇贝,用刷子刷洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净

步骤 2

用锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴着壳壁将扇贝肉花开,依些法取出整个扇贝的肉

步骤 3

取出扇贝的内脏,那些黑的就是内脏以及场子/泥沙待用(清洗方法:将贝肉放在大碗中,加水加少许盐浸泡而三分钟,用筷子交班,捞出贝肉,加小匙生粉,用筷子轻轻翻拌贝肉,捞出,再用清水冲洗一遍)

步骤 4

粉丝用温水泡约30分钟在楷书中焯过,捞起沥干待用

步骤 5

蒜捣成蓉,放入稍温的油锅中(即2成热时,手放在油上能感觉到温热)爆香,(不用金黄色)有点香味出来即可和油一起盛出,加入盐,积分,鱼露备用拌匀备用(咸淡自调)

步骤 6

将清理好的贝克放在盘中,放入贝肉,把粉丝绕在贝肉上,将5中的蒜蓉油抹在粉丝上

步骤 7

锅中加水烧开,将6中的扇贝上锅蒸3-4分钟即可出锅

步骤 8

将蒸好的扇贝撒上葱花,此时在锅中倒入少许色拉油烧至7成热,用小匙勺起热油泼在葱花上,即可上桌享用

蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

也可将洗净的贝肉加少许料酒与调料腌一会儿,粉丝不多的情况下可讲贝肉放在粉丝上面,再抹蒜蓉油,如果多的话,最好将贝肉放在粉丝底粉以免滑落

菜谱创建时间:2012-03-15 17:38:34
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