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花样酥的做法
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花样酥

1658人浏览 45人收藏 0人做过
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作者: 舒浛
舒浛

花样酥的用料

花样酥的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除包入用麦其林以外的其他材料放到一起,揉成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成砧板大小的面皮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将擀好的片玛放当中,开始折叠

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一边也折过来,这就是第一次的三折

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒙上保鲜膜,松弛20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面皮开始敲打,这是第一次敲打

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

敲打加上擀,再次将面皮擀成砧板大小

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次三折开始

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次三折完成后,然后重复松弛动作

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次松弛好的面皮

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复6、7、8、9、10的动作。(也就是从头至尾一共敲打3次,4次三折)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成四次三折且松弛后,进行四折

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四折后继续敲打,将面皮擀至砧板大小

步骤 14

面皮上刷上一层溶好的黄油,再洒上一层粗粒砂糖,然后造型,造型完成后蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右

步骤 15

冻好的酥皮卷,排上烤盘,表面刷蛋液,,洒点砂糖在面上,烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊角包造型分解见右图

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

风车酥造型分解见右图

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丹麦苏造型分解见右图

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后在做好的酥皮里填上自己爱吃的果酱

菜谱创建时间:2012-03-13 11:16:46
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