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香蕉慕司的做法
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香蕉慕司

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作者: 舒浛
舒浛

香蕉慕司的用料

香蕉慕司的做法步骤

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步骤 1

砂糖倒在锅内,中火熬出焦糖色

步骤 2

转小火放入切段的香蕉,两面都煎出焦糖色(如果想要香蕉的口感更硬一些,就不要煎太久)

步骤 3

切一小块黄油放进锅里,拌匀

步骤 4

盛出放凉备用

步骤 5

香蕉泥加热至60度,加入泡软的吉利丁片

步骤 6

加入柠檬汁和糖,放凉

步骤 7

淡奶油加糖和朗姆酒打至六分发

步骤 8

将6与7分次拌匀

步骤 9

将焦糖香蕉在蛋糕坯上摆成圈(这样可以保证每一块蛋糕切开都有香蕉)

步骤 10

将香蕉慕司倒入模具,轻轻在桌面上震出气泡,如果有需要可以用刮板刮平表面

步骤 11

将做好的慕司蛋糕放入冷藏室内,四小时后可以脱模

步骤 12

脱模后,用打发的淡奶油抹平表面和四周,再用抹刀在表面抹出纹路

步骤 13

摆放水果,筛上糖粉(这个很失败,我发现樱桃筛糖粉太难看了,不如草莓好看,要是没有筛糖粉效果更好)

步骤 14

水果间隙添加薄荷叶,并在空白处撒上食用金箔

菜谱创建时间:2012-03-09 16:49:47
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