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提拉米苏的做法

提拉米苏

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提拉米苏的用料

提拉米苏的做法步骤

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步骤 1

意大利乳酪在室温软化,取酒杯,每个容量约100毫升

步骤 2

将软化的乳酪放入盆种,用刮刀压制到光滑,蛋黄2个加细砂糖1汤匙放置另一个盆中,隔水打热搅打至65°变成乳白色

步骤 3

用电动打蛋器搅拌蛋白和1汤匙的细砂糖,约7分发,鲜奶油也打至7分发

步骤 4

向做法2的制成物种加入三分之一的鲜奶油,用长刮刀拌匀,在倒入剩余的三分之二拌匀

步骤 5

将三分之一的蛋白糊和做法4的制成物拌匀,在将剩余的三分之二的蛋白一起搅拌,加入白兰地拌匀,将乳酪糊倒入酒杯种,大概一半左右,在用饼干蘸咖啡液轻轻压入酒杯,在继续加入乳酪糊,轻轻敲平,用小筛子轻轻筛入巧克力分,冷藏至隔夜

菜谱创建时间:2012-02-27 23:06:05
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