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龙井虾仁的做法
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龙井虾仁

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大饼小葱的家

龙井虾仁的用料

龙井虾仁的做法步骤

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步骤 1

将大河虾去壳挤出虾肉,用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水后,盛入碟内,放盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,加入生粉、味精拌匀腌2小时

步骤 2

将龙井新茶用滚水50克泡开约1分钟,滗出茶叶30克,乘下的茶叶和茶汁备用

步骤 3

烧热锅,下油,至四成熟时,放入虾仁,并迅速用筷划散,至虾仁呈玉白色时,倒入漏勺滤去油。下葱煨锅,将虾仁倒入锅中,迅即将茶叶连汁倒入,淋入绍酒,翻炒片刻即可

龙井虾仁的小贴士

其实也没啥出入嘛,把菜谱中的龙井茶换成苦菜茶就ok了,本人基本按此方法操作,味道还没让我失望,再接再厉了!

菜谱创建时间:2012-02-27 23:03:58
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